西瓜皮鸡蛋汤(素菜)

西瓜皮鸡蛋汤(素菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 西瓜
  • 鸡蛋
  • 冬瓜

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查看原文/ 2010年06月22日/ 10071人看过

西瓜皮鸡蛋汤(素菜)的做法步骤

西瓜皮鸡蛋汤的做法(素菜)

西瓜皮鸡蛋汤

主料:西瓜皮200克、鸡蛋2个

配料:盐3/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜、水淀粉适量

制作:

1、 西瓜皮去掉翠衣和残存的红瓤,清洗赶净。

2、 西瓜皮切成薄片。

3、 鸡蛋打入碗中较大均匀。

4、 锅烧热,放少许油,爆香葱姜。

5、 放入西瓜皮略炒。

6、 锅内加水大火烧开,煮3分钟。

7、 锅内先放入少许水淀粉搅匀,再打入鸡蛋。

8、 煮至蛋花浮起,加盐、胡椒粉、鸡粉调匀关火,撒入葱末即可。西瓜皮鸡蛋汤

西瓜皮鸡蛋汤

西瓜皮鸡蛋汤

关键:打鸡蛋液之前,汤中加些水淀粉,打出的蛋花会很漂亮。

西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

现在京欣西瓜正是大量上市的季节,瓜瓤清甜多汁,西瓜皮也很脆爽,看到这么好还很有营养的瓜皮舍不得扔掉,就拿来做汤,结果与冬瓜蛋花汤有一拼,味道很好呢。

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