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鸡蛋灌饼(早餐食谱)

鸡蛋灌饼(早餐食谱)

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相关食材:

  • 面团
  • 生菜
  • 鸡蛋
  • 面粉

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查看原文/ 2010年05月28日/ 2909人看过

鸡蛋灌饼(早餐食谱)的做法步骤

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鸡蛋灌饼的做法(早餐食谱)

鸡蛋灌饼

我们家的早餐基本上都在家吃,自己做,有干有稀,还是喜欢吃中式早餐,特别是我家老公,以面食为主,喜欢喝粥。今天做了这个鸡蛋灌饼,使用三种做法。把它分享给大家。而且做好这个鸡蛋灌饼,关键在于以下四步:

1、面团和的稍微软一些。

2、饧的时间长一些。

3、做饼胚时,要多刷些油,使饼有层次,这样才能很轻松的把饼捅开。

4、灌鸡蛋液时要迅速,再把饼来回晃晃,是蛋液铺开的均匀。

原料:面粉150克 鸡蛋3个 辣椒酱 甜面酱 生菜4片 葱末 油盐

鸡蛋灌饼1、面粉加开水,揉成烫面团;饧一会儿;葱末放入打散的蛋液里,加盐搅匀。

做法一:

鸡蛋灌饼 2、面团下剂子。用擀面杖将面团擀成圆饼,用刷子刷油,四边空出不刷。

3、把饼边捏起来,再按扁,干成饼状。

做法二:

鸡蛋灌饼2、面团下剂子。用擀面杖将面团擀成长条形,刷油。

3、由下向上卷起,竖起来,按扁,擀薄,做成面饼。

做法三: 鸡蛋灌饼

2、面团下剂子,按扁,擀成圆片,刷油。

3、对折,旋转90度角,由下向上卷起,竖起来,按扁,擀薄,做成面饼

鸡蛋灌饼

4、平底锅中放油烧热,放入面饼煎至表面出现裂纹,把饼中心本分的裂纹用筷子打开,。

5、向中间的夹层倒入蛋液,把饼左右晃晃,鸡蛋液就流到饼里,等鸡蛋凝固。

6、翻面,煎至两面金黄即可。

7、把饼的一面抹上甜面酱、辣椒酱,加上生菜,卷起来吃。 鸡蛋灌饼

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