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虾仁豆腐煲

虾仁豆腐煲

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查看原文/ 2013年02月12日/ 72人看过

虾仁豆腐煲的做法步骤

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  • 主料:

1.河虾去头剥壳抽肠,清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐,腌渍20分钟。

2.内酯豆腐划成小方块,焯水备用。

3.两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

4.起油锅,入姜丝爆香。

5.把姜丝去掉后,转中火,虾仁入镬煸炒。

6.虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜,少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后,转大火加盖等烧开。

7.煮开后转小火,加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块,请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力,豆腐易碎。

8.再转大火,煮开关火装盘即成。

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