简易椒麻鸡的做法(凉菜)
原料:光鸡半只
制作:
1、鸡洗净,切两三片姜,冷水入锅
2、水开后转中小火煮10分钟左右,期间要给鸡翻翻身
3、盖上锅盖,熄火,让鸡在里面浸10分钟左右
4、准备一盆凉干水或冰水,把鸡捞出来,浸入冷水中,鸡凉透后用手撕成肉丝
5、用一个碗,放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油,拌匀
6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可
麻辣冷盘菜
美味提示:网上有很多种椒麻鸡的做法,因为我懒,所以选用了最简单的方法。如果你有兴致,可以自己炸花椒油来拌,再拍些花生碎、撒点芝麻之类的,估计会更香。