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酸奶冻芝士(自制甜品)

酸奶冻芝士(自制甜品)

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相关食材:

  • 酸奶
  • 牛奶
  • 黄油

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查看原文/ 2010年04月29日/ 2014人看过

酸奶冻芝士(自制甜品)的做法步骤

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酸奶冻芝士的做法(自制甜品)

酸奶冻芝士 酸奶冻芝士 酸奶冻芝士 蛋糕材料:(6寸活底蛋糕模)

奶油奶酪180g原味酸奶180ml

牛奶100ml细砂糖60g

蛋黄1 个

朗姆酒20ml吉利丁片3片(每片5g)

饼底材料:

消化饼干60g黄油45g

饼底做法:

1. 消化饼干放保鲜袋中,用擀面杖压碎。

2.黄油微波融化。

3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸,垫在蛋糕模底,把混合好的饼底材料倒入,压实后,放入冰箱冷藏备用。

酸奶冻芝士 芝士蛋糕体做法:

1. 奶油奶酪、细砂糖和50ml牛奶放大盆中,隔温水搅拌。

2. 搅打至光滑无颗粒状。

3.加入一个蛋黄。

4. 搅拌均匀。

酸奶冻芝士

5.加入朗姆酒搅拌均匀。

6. 加入原味酸奶。

7. 轻轻搅拌均匀成芝士糊。

8. 吉利丁片用冰水泡软。

酸奶冻芝士

9. 泡软的吉利丁片挤干水份。

10. 剩下的50ml牛奶微波加热30秒(冰牛奶、750w功率微波炉)。加热好的牛奶中放入泡软挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。

11.把步骤10倒入步骤7的芝士糊中,轻轻搅拌均匀。

12. 步骤11倒入有饼底的6寸活底蛋糕模中,在桌上轻轻震几下,震去芝士糊中的气泡,然后入冰箱冷藏至芝士糊凝固即可。脱模时用吹风机沿模具外围吹几圈,即可脱模装饰。

酸奶冻芝士 碎碎念:

1.奶油奶酪搅打的时候需要点耐心,一定要搅打至光滑无颗粒,否则影响成品口感。

2.步骤6加入酸奶后,就要轻轻搅拌,不能大力,因为酸奶本身气泡很多。芝士糊入模后要震去气泡再入冰箱冷藏。

3.芝士蛋糕脱模的办法:a.用吹风机沿着蛋糕模具外围吹几圈.b.用热毛巾包在模具外围捂一会儿。然后再一只手拿住蛋糕模,一只手把活底往上顶,蛋糕就从模具中脱出来了。

4.这款蛋糕因为加了酸奶,所以成品表面有些许小气泡是正常的,装饰的时候掩盖掉就好了。

酸奶冻芝士

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