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酸菜炒粉丝(素菜)

酸菜炒粉丝(素菜)

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相关食材:

  • 粉丝
  • 酸菜
  • 里脊
  • 猪里脊肉

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查看原文/ 2010年04月28日/ 3395人看过

酸菜炒粉丝(素菜)的做法步骤

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酸菜炒粉丝的做法(素菜)

酸菜炒粉丝

材料:东北酸菜、猪里脊肉、龙口粉丝

酸菜炒粉丝

做法:

1. 猪里脊切丝,放蚝油、料酒抓匀后,加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)。

2. 龙口粉丝用温水泡软,沥干水份备用。

酸菜炒粉丝酸菜炒粉丝

3. 锅子烧热,放油,温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4. 放东北酸菜入锅翻炒一分钟。

酸菜炒粉丝酸菜炒粉丝

5. 撒点葱花,放一汤匙生抽翻炒均匀。

6. 把粉丝放入锅中,加一点点盐,加点水翻炒均匀。

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7. 盖上锅盖,煮两分钟。

8. 开盖,加适量鸡精快速翻炒均匀,关火,撒点葱花出锅。

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碎碎念:

1. 东北酸菜,超市有售,已经切好丝的那种。

2. 里脊肉放调味腌制的最后一个步骤,放一勺色拉油拌匀,这样肉丝表面裹了一层色拉油,可以避免入锅后粘连和粘锅。

3. 粉丝放入锅后,不要煮太久,两分钟足够了,否则糊掉不好吃了。

酸菜炒粉丝

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