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自制肉松(零食)

自制肉松(零食)

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相关食材:

  • 猪排
  • 肉松
  • 瘦肉

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查看原文/ 2010年04月27日/ 1345人看过

自制肉松(零食)的做法步骤

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自制肉松的做法(零食)

自制肉松

原料猪排姜生抽酒糖五香粉盐油

做法猪排切块,汆水,放酒,姜加入电压力锅内,一小时后取出,肉汤不要倒掉,可以煲汤用,等肉块冷了以后,放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。

自制肉松 再放入搅拌机,搅碎,不要很长时间成肉糜的,要用纹路。

自制肉松 油热后,放入肉翻炒,炒出香味后,加生抽,盐,糖,五香粉,调味。

自制肉松 煸炒成金黄色后。关小火,慢慢翻炒,让肉变的酥松,要有耐心,很容易炒焦的。

自制肉松 放入盘中,等冷了以后,装罐。

自制肉松 肉松酥脆,起绒的关键除了肉质、火候之外,还要添加大豆蛋白粉。自己吃就不用加那些了,耐心的翻炒出绒状即可。我选的是瘦肉,加的油也不多,所以炒的时候要小火不停的翻炒,要不然很容易糊的。味道还不错,儿子老公都给予了好评,当然和我从小就吃的鼎日有肉松比那还是有差距,人家可是老字号。

自制肉松

自己做的肉松健康没有添加剂,可以吃得放心,所以你也可以一试。不过因为没有添加剂,所以不能保存很长时间,一次不用做太多。

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