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洋葱烧大排

洋葱烧大排

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查看原文/ 2013年06月02日/ 160人看过

洋葱烧大排的做法步骤

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  • 主料:

1.大排用肉锤或刀背拍松、拍大,使排骨的纤维断裂,肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除,以防煎的时候大排收缩。

2.敲好的大排,用料酒、酱油和少许黑胡椒碎腌制1小时以上。

3.洋葱洗净切丝备用。

4.平底锅倒2大勺油烧热,放入大排,双面煎至变色即可拿起,不用煎到全熟,同样的,把所有的大排都煎好盛出。

5.原锅爆香洋葱丝,放入煎好的大排,倒入腌料、加水至大排的2/3处,颜色不够深或是味道不够的话,要再添加酱油。

6.大火煮开转中小火烧20分钟左右(筷子可以轻易穿透大排),最后加糖,大火把汤汁收浓即可。

7.盛盘,上桌~~

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