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腊肉炒春笋(简易腊肉)

腊肉炒春笋(简易腊肉)

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相关食材:

  • 里脊
  • 腊鸭腿
  • 五花肉
  • 腊肉

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查看原文/ 2010年04月19日/ 1034人看过

腊肉炒春笋(简易腊肉)的做法步骤

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腊肉炒春笋的做法(简易腊肉的做法)

腊肉炒春笋

简易腊肉的做法:

材料:里脊肉(五花肉亦可)2000g

调料:盐8g,生抽45ml,老抽45ml,水330ml,八角5个,桂皮一块,香叶1片

辅料:花雕酒(白酒亦可)

制作时间:每年的腊月初

腊肉炒春笋

做法:

1】里脊肉切成3cm宽的长条

2】把所有调料兑在一起烧开,晾凉

3】用花雕酒把肉均匀的抹一个遍儿

4】肉码放在容器中,倒入晾凉的料汁儿

5】密封或者盖上保鲜膜,腌制一周,中间记得每天翻一下

6】腌好的肉拿出,沥去水,挂在通风的地方晾干至里面的油都渗出来即可!(晾的时候要分开,不要挤在一起,以免发霉)

7】我还腌制了一些腊鸡腿,腊鸭腿,方法同上!

蒸熟的腊肉还算透亮吧!

腊肉炒春笋

用自家的腊肉炒一道春天的美味春笋!

腊肉炒春笋:

材料:春笋100g,青红椒各30g,腊肉50g,蒜末1大勺

调料:料酒1小勺,生抽1小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺

腊肉炒春笋

做法:

1】春笋洗净切片,青红椒切块

2】腊肉蒸15分钟晾凉切片

3】锅烧热下腊肉煸炒至出油,下蒜炒香

3】倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可!

腊肉炒春笋

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