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秘制排骨乱炖(适合做便当的菜)

秘制排骨乱炖(适合做便当的菜)

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相关食材:

  • 小米
  • 排骨
  • 莲藕
  • 土豆
  • 豆皮

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查看原文/ 2010年04月18日/ 1380人看过

秘制排骨乱炖(适合做便当的菜)的做法步骤

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秘制排骨乱炖的做法(适合做便当的菜)

秘制排骨乱炖

秘制排骨乱炖

材料:排骨300克、莲藕1根节、小土豆20个、姜5克、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

制作方法:

1、小土豆用去皮,对切;(因为偷懒,米没有将小土豆去皮,用清水泡数小时后再用刷子刷干净。(新鲜小土豆皮上泥土很多,大家一定要清洗干净。)

将小土豆在平底锅中煎至两面金黄,这样可防止炖煮时散烂,且口感更好(我偷懒没煎);将莲藕去皮,切成片备用。

2、排骨洗净斩成块,锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;

冷锅中倒入适量的油,放入糖不断翻炒,直到糖融化,变成暗红色的泡泡,关火。

放入排骨,使其每一块都充满沾到糖色。

因为糖融化后,即使关火还是会继续沸腾,所以不要把温度烧得太高,以免糖泡焦糊。

3、炖锅中倒入开水,放老抽、生抽、盐、姜、五香粉、八角、花椒、香叶。

4、大火煮1个小时,随后转小火;

待排骨7分熟的时候加入小土豆和莲藕,大火煮软即可。秘制排骨乱炖

小米最近迷上了便当菜,以后还会多给大家推荐这方面的菜谱,毕竟现在自己带便当已经成为一种时尚,嘻嘻秘制排骨乱炖。这款便当真的很好吃,汤汁浓郁,一道菜里有排骨、莲藕、土豆,有素有荤,晚上烧好后,第二天加热即可食用,非常适合小懒人和大懒人,嘻嘻。秘制排骨乱炖在办公室加热便当的时候,满屋子香味秘制排骨乱炖秘制排骨乱炖秘制排骨乱炖,过瘾过瘾。 秘制排骨乱炖

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