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芹菜红萝卜炒腊肠(荤素搭配)

芹菜红萝卜炒腊肠(荤素搭配)

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相关食材:

  • 腊肠
  • 红萝卜
  • 西芹
  • 芹菜

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查看原文/ 2010年04月10日/ 1354人看过

芹菜红萝卜炒腊肠(荤素搭配)的做法步骤

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芹菜红萝卜炒腊肠的做法(荤素搭配)

芹菜红萝卜炒腊肠芹菜红萝卜炒腊肠芹菜红萝卜炒腊肠材料: 西芹菜400克 红萝卜50克 广式腊肠150克 大蒜末少许

调味料: 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 鸡粉1/3茶匙 蚝油10ml 料酒10ml 香油少许 鸡汤或者清水适量 油适量

做法: 1.将芹菜去叶去老根,清洗干净,切块,沥干水分; 2.红萝卜去皮,切片;腊肠切片备用; 3.锅中放少许油,放入腊肠小火炒至香味出来,盛起; 4.锅中重新放油烧热,爆香大蒜末,放入芹菜炒香,加红萝卜翻炒均匀后,加盐,糖,鸡粉调味,洒一点鸡汤或清水,将已经爆香的腊肠倒入锅中,炒均匀,加入蚝油,再炒均匀,洒料酒,淋入香油,即可上碟。 芹菜红萝卜炒腊肠tip: 1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒;(我喜欢爽脆的口感,所以是直接生炒) 2.爆腊肠的时候,用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来,否则腊肠很容易炒焦; 3.蚝油本身比较稠,所以这个菜就不用再用生粉勾芡了; 4.鸡汤可以提味,没有鸡汤,加清水也可以,只是鸡粉要稍微放多一点。

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