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肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐

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查看原文/ 2013年07月18日/ 151人看过

肉末蒸豆腐的做法步骤

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  • 主料:

1.肉末加入适量盐加剁一下,然后再放少许的蚝油、鲍鱼汁拌匀,腌制一下。适量的葱头洗净拍扁切丝。

2.豆腐切厚片,整齐地码入盆中。

3.热锅下油,将切好丝的葱头放入锅中爆香。

4.然后转小火,放入腌制好的肉末,滑炒,炒散。

5.再加适量的生抽上色。

6.接着将炒好的肉末均匀地撒在码好的豆腐上。

7.上蒸锅,大概蒸十分钟,大火水开后转小火蒸。蒸好离火,不开盖焖一焖。

8.调个芡,生粉加适量的水,然后再加入适量的盐、鸡精、生抽,蚝油,鲍鱼汁……搅匀

9.热锅,将调好的生粉水倒入锅中,不停搅拌,再将豆腐里蒸出来的汁水也倒进去一同勾芡,煮成稠稠的汁即可。

10.切点葱花。

11.最后,浇上酱汁,淋上香油,撒上葱花,大功告成咧!

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