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1.肉末加入适量盐加剁一下，然后再放少许的蚝油、鲍鱼汁拌匀，腌制一下。适量的葱头洗净拍扁切丝。
2.豆腐切厚片，整齐地码入盆中。
3.热锅下油，将切好丝的葱头放入锅中爆香。
4.然后转小火，放入腌制好的肉末，滑炒，炒散。
5.再加适量的生抽上色。
6.接着将炒好的肉末均匀地撒在码好的豆腐上。
7.上蒸锅，大概蒸十分钟，大火水开后转小火蒸。蒸好离火，不开盖焖一焖。
8.调个芡，生粉加适量的水，然后再加入适量的盐、鸡精、生抽，蚝油，鲍鱼汁……搅匀
9.热锅，将调好的生粉水倒入锅中，不停搅拌，再将豆腐里蒸出来的汁水也倒进去一同勾芡，煮成稠稠的汁即可。
10.切点葱花。
11.最后，浇上酱汁，淋上香油，撒上葱花，大功告成咧！
