菜谱 食材 百科
1.肉末加入适量盐加剁一下,然后再放少许的蚝油、鲍鱼汁拌匀,腌制一下。适量的葱头洗净拍扁切丝。
2.豆腐切厚片,整齐地码入盆中。
3.热锅下油,将切好丝的葱头放入锅中爆香。
4.然后转小火,放入腌制好的肉末,滑炒,炒散。
5.再加适量的生抽上色。
6.接着将炒好的肉末均匀地撒在码好的豆腐上。
7.上蒸锅,大概蒸十分钟,大火水开后转小火蒸。蒸好离火,不开盖焖一焖。
8.调个芡,生粉加适量的水,然后再加入适量的盐、鸡精、生抽,蚝油,鲍鱼汁……搅匀
9.热锅,将调好的生粉水倒入锅中,不停搅拌,再将豆腐里蒸出来的汁水也倒进去一同勾芡,煮成稠稠的汁即可。
10.切点葱花。
11.最后,浇上酱汁,淋上香油,撒上葱花,大功告成咧!