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油条丝瓜汤

油条丝瓜汤

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查看原文/ 2013年08月03日/ 143人看过

油条丝瓜汤的做法步骤

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  • 主料:

1.先将丝瓜刨皮,并切成滚刀块,拿一个容器,放清水(到刚好浸没丝瓜),然后加一小勺盐搅拌下,让丝瓜在盐水中浸泡至少半小时(这样做可以防止丝瓜变黑)。然后到要烧汤之前,将丝瓜洗下,沥干水分备用。

2.油条是买来现成的,用剪刀剪成大约2cm左右宽的小段,备用。

3.将锅子大火烧热,加少许油,油烧到5、6成热的时候,倒入油条,把油条在油里拉一下,大概1分钟左右。这样可以使油条变得更老,放在汤里不容易糊掉。

4.然后在刚才锅子剩余的油里,加1/2茶勺的盐,倒入丝瓜,翻炒约1分半到2分钟的样子,直至油完全被吸收且丝瓜稍软。

5.加水,盖上锅盖焖至水滚,再继续加盖烧2分钟的样子。

6.然后掀盖,加剩下的1/2茶勺盐及蔬菜精(味精),倒入油条,搅搅匀,继续烧半分-1分钟即可关火出锅。

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