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鸡汁百叶结(江南菜)

鸡汁百叶结(江南菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 棒骨
  • 鸡胸脯肉
  • 猪肉
  • 辣椒
  • 香菜
  • 鸡肉
  • 杭椒
  • 鸡丝
  • 百叶结
  • 豆皮
  • 千张
查看原文/ 2010年03月19日/ 1274人看过

鸡汁百叶结(江南菜)的做法步骤

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鸡汁百叶结的做法(江南菜)

鸡汁百叶结

鸡汁百叶结鸡汁百叶结:

主料:

鸡胸脯肉500克、百叶4张(个人比较推荐东北手工做的百叶,很薄很软嫩,不是广告哦)

调味:

葱姜末、盐、鲜鸡汁、骨头汤、胡椒粉、香油少许

鸡汁百叶结 做法:

1.鸡胸脯肉洗净,焯水,倒出锅中焯肉的水,之后加适量的骨头汤(提前用棒骨炖好汤,没有的那只好用清水,味道会稍微淡一点了),继续煮至鸡脯肉熟透。

2.煮好的鸡肉晾凉,撕成鸡丝备用。煮鸡肉的水不要倒掉,留着备用。

3.百叶洗净,一张分成8份(很小的就分成四份,这个看个人具体操作了),卷成百叶结。

4.炒锅热少许的油,葱姜末爆香。加入之前煮鸡肉的汤,倒入鸡丝煮至水开。

5.加入之前准备好的百叶结,继续煮几分钟到十分钟。

6.加调味料,可以出锅。

7.出锅之后,可以撒少许的香菜或者葱花,随个人喜好了。我为了装饰,放了几个杭椒片,这个纯粹是为了颜色啊,呵呵食用的时候,加不加都可以,个人觉得为了原汁原味,最好食用的时候别家辣椒了。

鸡肉:为雉科动物家鸡的肉。

【归经】入脾、胃经。 ①《本草求真》:"入肝。" ②《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。" 【功用主治】温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。 春季我们可以适当食用一些鸡肉美食,今天给大家带来一道改版的江南美食--鸡汁百叶结,望大家吃的开心、欢心。

百叶---有的地方也叫豆皮、千张,有的地方可能还有别的称呼,这点咱们就用百叶来介绍。百叶-豆制品,效果咱们这里就不多说了,吃点豆制品不错的。百叶用来做炒青椒或者炖红烧肉的比较多,但是咱们这不推行春季养生嘛,所以这阵子要吃点清淡的,也来调理调理,少吃猪肉。

鸡汁百叶结

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