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开心果春笋香菇的做法

开心果春笋香菇的做法

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相关食材:

  • 葱
  • 开心果
  • 桂圆
  • 香菇
  • 冬笋

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查看原文/ 2010年03月09日/ 372人看过

开心果春笋香菇的做法的做法步骤

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开心果春笋香菇的做法

开心果春笋香菇的做法

所需食材:春笋 桂圆肉(干) 鲜香菇 开心果

开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法香辛料:香葱 大蒜

调味料:蚝油 香油

制作方法:

首先我们将桂圆肉用温水浸泡在小碗中,时间大约15分钟即可。将开心果去皮,香葱切葱肚,大蒜切成蒜片,备用。

开心果春笋香菇的做法春笋鲜嫩,出成率在70%,因此春笋的皮很薄,最多两层即可见到鲜嫩的笋肉了。所以只需将春笋洗净,用小刀在笋身上轻轻划开一条小口,即可轻松地将其外皮去掉。

开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法先香菇洗净去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁状。

开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法开心果春笋香菇的做法春笋斜刀切薄片。

开心果春笋香菇的做法接下来就该烹炒了。炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时,先将从葱肚和蒜片放入锅中爆香,然后放入春笋煸炒,大约一分钟后,倒入鲜香菇,继续煸炒,见香菇略显软塌时加入浸泡好的桂圆肉。

这里有一个要点,就是浸泡桂圆肉的汤汁千万别倒掉,它可是天然的高汤,随着煸炒时间的延长,你会发现食材在锅中有点干的感觉,此时浸泡桂圆头的汤汁就派上用场了,分三次,一边煸炒一边倒入汤汁,锅中的食材在吸收了汤汁后,会更加爽嫩。

开心果春笋香菇的做法

到这里你会发现,怎么没加调味料啊。不急,这道菜我们无需用盐和鸡粉之类的场常规调味,只需用适量的蚝油提鲜即可。同时浸泡桂圆肉的汤汁里含有桂圆肉的糖分,因此糖也省了。

好了,大约煸炒5分钟后,我们这道菜基本上就大功告成了,最后,将开心果倒入,翻炒几下,即可装盘上桌啦。

怎么样,感觉如何?是不是很美味、香浓和养生呢?

开心果春笋香菇的做法小贴士:做这道菜,最好选择鲜春笋,目前市场上的鲜冬笋大约7元一斤,而春笋需要10元。但多花3块钱吃个鲜,谁能说不值呢?

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