腊肉葱油卷

腊肉葱油卷

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查看原文/ 2013年09月24日/ 163人看过

腊肉葱油卷的做法步骤

  • 主料:

1.大葱切成葱花。

2.腊肉切成厚片,在滚水中煮熟,改切成小丁。

3.花生炒熟,去皮,打成粗粉。

4.干酵母放入面粉中,拌匀。鲜牛奶加入到面粉中,适量就好,不需要用纯奶和面,没有牛奶也可以。加入能增加一点香滑。盐放入温水中融化,然后倒入面粉中,和成面团,揉均匀光滑,发酵成两倍大。排气,揉匀,略松弛一会。

5.擀成一个长方形的大面片。

6.倒上适量的玉米油。

7.刷均匀。

8.撒一层花生粉。

9.铺一层腊肉丁。

10.撒一层葱花。

11.从一头卷起。

12.卷成面龙,切成段。

13.摆放在笼屉中,盖好盖子,继续醒发20分钟左右,使卷子蓬松胀大。如果温度低,可开火烧一下底锅里的水,增加些温度和湿度。发好后,猛火蒸15分钟。

14.起锅。

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