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花胶银耳沙骨汤(补充胶原蛋白的好汤)

花胶银耳沙骨汤(补充胶原蛋白的好汤)

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相关食材:

  • 葱
  • 鱼翅
  • 红枣
  • 花胶
  • 燕窝
  • 猪肉
  • 人参
  • 猪骨
  • 瘦肉
  • 鲟鱼
  • 银耳
查看原文/ 2010年03月04日/ 2016人看过

花胶银耳沙骨汤(补充胶原蛋白的好汤)的做法步骤

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花胶银耳沙骨汤的做法(补充胶原蛋白的好汤)花胶银耳沙骨汤

花胶是海八珍之一,与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白,多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。可见花胶的滋补效果不一般。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

这汤的胶质确实丰富,在冰箱里放了一晚上,第二天拿出来就像肉皮冻一样。

材料:花胶40克,银耳一朵,猪沙骨一斤,瘦肉50克,姜,葱,盐。

做法:1 花胶用清水泡12个小时,再放到姜葱水里煮20分钟,去腥味。

2 猪沙骨和猪肉放进冷水锅里,大火烧开,焯水,洗干净。

3 银耳放一点盐,放进清水泡一个小时,把银耳蒂去掉。

4 把花胶,猪骨和两片姜放进砂锅里,接足量的水,大火烧开,转中火炖一个小时。

5 再倒进银耳和红枣继续小火炖两个小时,加盐调味即可。

小贴士:1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。

3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。

4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

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花胶银耳沙骨汤 花胶即鱼肚,是鱼鳔的干制品,富含胶质,故名花胶。一般采用鲟鱼和大黄鱼为原料,由于各种鱼鳔会根据不同鱼类而进行加工,所以坚硬度亦有异,一般可分为花胶、广肚和炸肚三种。其价格由每斤几百元至几千元不等。

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