草莓慕丝蛋糕的做法（早餐食谱）

草莓慕丝蛋糕的做法（早餐食谱）

制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的做法

材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂糖30克（放进蛋白中），低筋面粉70克

制作过程：1 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2 将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀

3 将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

4 将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合

5 将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀

6 烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可

草莓慕丝馅的制作：按照此配方份量制作的慕丝馅，可以做出一个7寸心型慕丝蛋糕和如图片中的两款杯装慕丝

慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，旺仔QQ糖75克，牛奶100克

慕丝馅制作方法：1 把草莓放进搅拌机打成草莓酱

2 淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态

3 旺仔QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化

4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的旺仔QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。

小贴士：1 如果买不到旺仔QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。

做好慕丝馅之后，我们来做慕丝蛋糕

慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量

制作过程：1 把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。

2 草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。

3 倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平

4 把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。

蛋糕装饰材料：草莓几个，食用的银色糖珠数颗，打发的淡奶油适量，巧克力牌

装饰过程：1 把草莓切片，按图中的样子排列，另选两个草莓对半切开，放在蛋糕上

2再对半切开的两个草莓上挤上两团打发的奶油，盖上另一半草莓做为帽子

3 用融化的黑色巧克力画上草莓小人的五官，撒上银色食用糖珠，插上巧克力牌

小贴士：1 如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替

做完草莓慕丝蛋糕后，剩下来的慕丝馅可以做两杯慕丝杯

材料：旺仔QQ糖50克，热水适量，慕丝馅适量，水晶之恋果冻一个，玻璃杯一个

制作方法：1 把QQ糖加热水放进微波炉小火一分钟融化，倒进玻璃杯，再放进冰箱冰半个小时凝结成果冻状。

2 把慕丝馅倒在凝结后的QQ糖溶液上层，再放进冰箱冰一小时凝结。

3 把果冻取出，轻轻往慕丝馅里按下，如果按不下可以用小勺子把少量慕丝馅挖出再放进果冻。

4 撒上银色食用糖珠装饰即可

另一个慕丝杯制作方法大致相同，只是把几个草莓对半切开，像花瓣一样排列在杯子里即可。