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红酒牛肉(春节年菜)

红酒牛肉(春节年菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 牛至
  • 西芹
  • 牛腩
  • 胡萝卜
  • 洋葱
  • 牛肉
  • 蘑菇
查看原文/ 2010年02月21日/ 1166人看过

红酒牛肉(春节年菜)的做法步骤

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红酒牛肉的做法(春节年菜)

红酒牛肉 红酒牛肉 红酒牛肉

红酒牛肉

食材:

牛腩1000克

调料(1)

八角1枚

花椒1小勺

葱2段

姜粉1小勺

生抽2汤勺

盐少许

料酒2汤勺

调料(2)

冰糖1汤勺或者等量

红酒没过牛肉即可

生抽1小勺

黑胡椒碎少许

牛至叶少许

迷迭香少许

意大利香料少许

番茄沙司2大勺

色拉油1大勺

蘑菇少许(洗净对切)

西芹少许

土豆块少许

洋葱片少许

胡萝卜1根(切成滚刀块)

红酒牛肉红酒牛肉

做法:

1.牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中,放入调料(1)中的全部调味料。加水,水和牛肉的比例为2.5:1.然后放入电压力锅中,选择比肉类稍弱一档(因为二次加工时间要炖的时间较长,避免牛肉过烂)。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出,老汤待用。 红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉 红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉

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2.锅中放入少许油,烧热加入放入事先准备好的,胡萝卜块,西芹,洋葱并调入黑胡椒碎,迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒,并加入番茄沙司炒香。

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3.炒想过的蔬菜,加入高压锅压过的牛肉,并倒入红酒,红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干,这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤,土豆块,并加入冰糖,生抽,少许盐调味,烧至汤汁浓郁即可。 红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉 红酒牛肉红酒牛肉红酒牛肉 红酒牛肉红酒牛肉 红酒牛肉

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