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白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)

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发布日期:2010-02-21
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白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)




白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)
煮这道汤的关键,就是月桂叶不要一直在汤里熬煮,不然汤的味道就越来越苦,失去了应有的香味;白酒用30几度的就可以了,度数太高或太低都不适合这汤。  

1、原料:蛤蜊二斤、红葱头100g、洋葱一个、月桂叶二片、鲜奶油100ml、鸡汤2000ml、白酒200ml、香葱2棵、黑胡椒3g、黄油20g、面粉50g、橄榄油30g;



白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


2、热锅温油,将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味;

白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


3、加黄油、面粉下锅略炒;

白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


4、加鸡汤、白酒,加月桂叶,猛火熬到汤汁蒸发掉一半;

白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


5、加鲜奶油转中火继续熬制;取出月桂叶,加入蛤蜊,煮到蛤蜊开口就可以了;

白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


6、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧,喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。

白酒蛤蜊奶油浓汤的做法(奶油蛤蜊汤)


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