雪梨八宝的做法（附挑梨小秘诀）

雪梨八宝的做法（附挑梨小秘诀）

材料：雪梨一个（可以根据自家人口适当增加）　糯米５０克　桃仁、花生仁、果脯、红枣、莲子、枸杞、百合共计５０克　鸡蛋一枚　

　　调料：白砂糖２０克　红糖１５克　玉米淀粉少许

　　做法：１、将雪梨洗净去皮，切开果蒂，挖去果核及部分果肉，用清水浸泡待用。

　　　　　２、将糯米提前浸泡２小时后，沥干水入蒸锅蒸１５分钟取出，与桃仁、花生仁、果脯、红枣、莲子、枸杞、百合加入红糖拌和在一起，装入掏空的雪梨中，盖好盖，可用牙签插入固定下，蒸３０分钟取出。

　　　　　３、锅内将泡梨的水倒入少许，加白糖调味，水开后勾入玉米淀粉并勾入蛋清液，并加入枸杞淋到蒸好的雪梨八宝上即可。（水泡梨会让水溶性维生素溶于水中，因此泡梨的水不要丢弃做浇汁用）　　

用清水泡果肉，可以保证果肉的干脆。狮的配料可以做两只梨。如果人多可根椐需要增加梨的数量，配料也按比便增加。

教你一招：选梨也有大学问，一定要挑这种底部深凹的梨，这种梨的核小梨肉细腻。
像这种底部凸出的梨核较大，果肉也粗！如下图所示


狮子心得：雪梨多汁，味道甘甜，八宝饭软糯香甜用料丰富，与蛋白浇汁搭配在一起，甜糯中适着清爽，是节日餐桌上不可缺少的一道美食！