微信扫一扫,用微信查看
法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

16
分享到:

相关食材:

  • 中筋面粉
  • 牛奶
  • 面粉
  • 奶油
  • 黄油

更多相关做法:

查看原文/ 2010年02月06日/ 6920人看过

法式千层酥的做法的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

酥皮材料:

黄油(奶油,butter) 100克

低粉105 克 高粉25克 (也可以用的普通中筋面粉)

盐2克

冷水60克 (水量可调节在55--65之间,视面粉的含水量和空气湿度) 我用了60克

卡仕达酱:蛋黄2颗,低粉50克,牛奶250克,砂糖50克

烤制: 185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节

制作方法:

法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

法式千层酥的做法

制作心得:

01.折酥皮最重要的心得就是需要耐心,擀过一次的面皮一定要放入冰箱再松弛够,(宁愿松的时间长,也不要短)让面皮有足够的伸展性.不然就很容易破皮.

02.如果真的不小心破皮了,就用点干粉(中筋面粉)把破皮的地方补一补..

法式千层酥的做法

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3