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柠檬乳酪蛋糕的做法
材料：
蛋 2個，砂糖 80g，cream cheese 240g，磨碎的柠檬皮 1/2個，柠檬汁 1/2個，鮮奶油100 cc，
低筋面粉 2大匙（过筛）。
做法：
1、把蛋和cream cheese放在室溫12小時，使恢复为室溫。烤箱預热至150度。
2、盆里放入蛋打散，加入砂糖继续搅打至略为发白（表面浮着一层白色泡沫，下面的蛋汁还是蛋黃色的）。
3、另一個盆裡放入cream cheese、柠檬皮屑、柠檬汁、鮮奶油，混合搅拌均匀。
4、把蛋汁慢慢加入、再搅拌均匀，再加蛋汁、再搅匀，分三次全部混合均匀。
5、搅拌均勻成为软滑的流质，然后筛入2大匙过筛后的面粉，迅速搅拌至无粉粒。
6、烤碗內側塗上一層薄奶油(butter)，把面糊倒模具裡，放入预热好的烤箱烤约30分钟即可。
冷藏之后口感更好~
