鲜虾泥汉堡的做法（早餐食谱）

鲜虾泥汉堡的做法（早餐食谱）

准备工作：

a:先准备做饼胚：

初次用的饺子粉300G，白糖40G，酵母6G，盐一小勺，奶粉30G，水130G

，橄榄油20G

1、混合所有材料，揉至扩展，放温暖地方进行一次发酵。

2、一次发酵至1.5倍-2倍大时,均匀分成120G一个大小面团。

3、滚圆后放至纸模里进行二次发酵。

4、二次发酵后的面团刷上蛋液，再撒上黑芝麻，入预热好的烤箱20分钟左右

b:准备虾肉饼，大虾500G，盐一小勺、黑胡椒一勺，生粉50G，蛋清两个

1、大虾去头、挑虾线，用料理机打成泥，或者剁碎。

3、加黑胡椒、生粉，蛋清搅拌均匀，找一盘子压平。

5、找一圆口的压出圆形饼状，放入炸粉里，两面滚上炸粉

6、入油锅翻炸

下面就是组合了，将面包片成两片，我总是片不好，片的总是一边高、一边低，刀功太洼，米有办法。片的不好看，不影响味道哈！将奶酪均匀的抹在两片面包上，夹上生菜、虾肉饼，开吃吧！这个鲜虾汉堡深受小肥同学、小田同学喜爱，两位小同学吃的饱饱的上学去了。想当初，带他们出去吃汉堡，这几位小同学把汉堡里的奶酪用筷子全部刮出去才肯吃，而现在吃家里做的汉堡，连带喜欢上里面的奶酪了，值得表扬！

这次用的小麦饺子粉，筋度较好，做面包也可以，大虾我最讨厌的就是挑虾线，用牙签要有耐心，上、下都要一点点的挑出来。我觉得盒装奶酪要比片状的奶酪要好一些。