树子蒸鱼的做法(台湾家常菜)

【树子蒸鱼】
一道台湾家常菜,去台湾旅游时吃到的,感觉不错,于是特地买了树子,按照在台湾讨教的方法,照本宣科地尝试了一下,味道确实鲜美!
主料:鲈鱼
配料:树子、姜片、彩椒末、料酒、盐

【树子】
破布子树的果实,树子的腌制非常费工,一般在传统市场中有卖成块的或者罐头装的,都有咸味,所以,调味的盐分要自行调整。

做法:1、将鲈鱼洗净,底部垫姜片,加少许料酒;

2、鲈鱼表面铺彩椒末,树子与调味品(树子罐头中的汤汁)淋在鱼身上,放入蒸锅(要等锅开后),用大火蒸10分钟即可。

树子的香味完全进入鱼肉中,鲜嫩味美,棒极了!

