红焖羊排的做法
红焖羊排：
原料：羊排、胡萝卜
配料：葱段、姜片
调料：老抽、黄酒、糖、花椒、大料、干辣椒、桂皮少许、豆蔻1个、丁香2粒、盐、鸡精
做法：
高压锅冷水下羊排，水开后撇去浮沫，放入葱姜，上汽后扣伐10分钟。炒锅少许油，小火炒糖色，至微红下入沥干水分的羊排翻炒，依次烹入料酒、老抽以及所有香料继续中火翻炒，下入切好滚刀块的胡萝卜，开大火，倒入高压锅里的羊汤，中火烧至收汁，放入少许盐、鸡精即可。
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