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猪手焖莲藕(猪蹄焖莲藕)

猪手焖莲藕(猪蹄焖莲藕)

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相关食材:

  • 猪蹄
  • 青蒜
  • 莲藕
  • 藕
  • 腐乳

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查看原文/ 2010年01月02日/ 3313人看过

猪手焖莲藕(猪蹄焖莲藕)的做法步骤

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猪手焖莲藕的做法(猪蹄焖莲藕)

猪手焖莲藕

材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙

猪手焖莲藕

调味料:2cmx2cm小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙

制作方法:

猪手焖莲藕

猪手焖莲藕

1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。 2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。 3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。 4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。 5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪蹄均匀上色。 6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。 7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。 8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。

制作心得:

1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。

2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。

3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。

4.莲藕要买冬季的粉藕,而不是夏季的那种脆藕。

猪手焖莲藕

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