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月子菜——桂花蜜汁藕

月子菜——桂花蜜汁藕

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查看原文/ 2014年04月11日/ 235人看过

月子菜——桂花蜜汁藕的做法步骤

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  • 主料:

1.糯米洗净泡水过夜,必须是糯米哦,大米冷却后失去粘性很难吃了,圆糯米可以填充比较密实,长糯米比较松散好煮熟,看自己口味需求。

2.藕要挑选口感粉糯的,两头的藕节看上去藕孔小,而切开后孔大的,切开藕头,小的部分做盖子,长的灌糯米。

3.勺子舀一勺糯米铺在藕切面上,用勺子拨动,并且一边拨动一边把藕扣一扣将糯米震下去。

4.把藕的空隙用糯米填满,小孔就算了别自虐了。把表面粘的多余糯米抹掉

5.盖上小盖子,牙签至少两根固定。

6.把藕放置锅内,水没过藕节,放数块冰糖。

7.盖上盖子煮啊煮。拉歌蒂尼的锅具密闭性很好,可以一直大火煮水分也不流失,所以煮的很快的,竹签一戳就戳穿了说明煮熟了,如果戳不动继续煮。我用这个炖锅约莫煮了1个半小时。别的锅子看情况,曾经用别的锅煮过3小时还没熟透的。

8.冷却(当然热吃也可以的)取出,切片,薄厚试自己口味。

9.煮藕的甜汤取一点,加一点生粉勾芡,撒一把桂花,倒多多蜂蜜,香喷喷。

10.勾薄芡后淋在藕片上。

11.吃的时候,每一片薄薄的藕片蘸取桂花藕汤,清新甜美。

12.图片欣赏

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