艾草青团

艾草青团

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查看原文/ 2014年03月17日/ 1088人看过

艾草青团的做法步骤

  • 主料:

1.新鲜野艾草一把,抓多点,我最后只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。

2.锅里烧水,加一点点小苏打,煮一下艾草,只是看到一个方子说加小苏打可以保留多点叶绿素。

3.煮沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。

4.叶子捞出来料理机打成泥。

5.称取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾叶草泥和面。

6.直至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。

7.揪一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。

8.刚好全部包完。

9.拉歌蒂尼蒸锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。

10.出锅后刷一层猪油,保湿防粘。剩下的蒸完。

11.我揉面团时候本决定颜色好淡啊,会不会蒸出来是浅绿色呢,可其实出来的绿色很正耶。

12.柔软有弹性

13.散发青草香

14.咬一口,就是这个味啊!!

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