菜谱 食材 百科
1.新鲜野艾草一把,抓多点,我最后只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。
2.锅里烧水,加一点点小苏打,煮一下艾草,只是看到一个方子说加小苏打可以保留多点叶绿素。
3.煮沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。
4.叶子捞出来料理机打成泥。
5.称取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾叶草泥和面。
6.直至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。
7.揪一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。
8.刚好全部包完。
9.拉歌蒂尼蒸锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。
10.出锅后刷一层猪油,保湿防粘。剩下的蒸完。
11.我揉面团时候本决定颜色好淡啊,会不会蒸出来是浅绿色呢,可其实出来的绿色很正耶。
12.柔软有弹性
13.散发青草香
14.咬一口,就是这个味啊!!