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KFC墨西哥鸡肉卷(肯德基)

KFC墨西哥鸡肉卷(肯德基)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 烙饼
  • 奶酪
  • 面包
  • 面团
  • 生菜
  • 火腿
  • 鸡胸肉
  • 鸡蛋
  • 鸡肉
  • 面粉
查看原文/ 2009年11月27日/ 30556人看过

KFC墨西哥鸡肉卷(肯德基)的做法步骤

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kfc墨西哥鸡肉卷的做法(肯德基)

KFC墨西哥鸡肉卷

墨西哥饼皮的做法

材料

饼皮:高筋面粉150g,全麦面粉50g,盐1/2小勺,酵母1/8小勺,泡打粉1/8小勺,水110g,沙拉油10g

火腿片、切片奶酪、生菜各5片,番茄酱、沙拉酱适量

1 饼皮材料投入面包机中,选择发面团程序,面团发酵60分钟。

KFC墨西哥鸡肉卷

猫猫的心得:

1 如果不用面包机的朋友,就先把除沙拉油外的所有材料揉成团,再加入沙拉油,揉成光滑具延展性的面团即可。

2 方子来自孟老师,书中第一次发酵是冷藏发酵,个人觉得室温一样没问题。而且不发酵满60分钟,30分钟都可以,因为最后饼皮很薄,对发酵程度要求不高。

3 面团不一定要擀成直接20cm的,个人觉得擀得越薄,口感越好,而且越容易包更多东西哦!

4最后烙饼的时候,可能会有些地方鼓起,用铲子轻压即可。

饼很容易熟,不要烙过头咯!

5还可以根据个人喜欢,挤上别的酱哦!

6你也可以一次多做些饼皮,放在冰箱里冷冻,吃的时候在微波炉里加热回软就可以啦!

炸鸡柳

材料

鸡胸肉、鸡蛋面粉糊(1个鸡蛋+两汤勺普通面粉),面包糠

KFC墨西哥鸡肉卷

猫猫心得:

1 第一步腌制鸡肉口味要略重,否则最后加上饼味道会不够。

2 黑胡椒粉最好用原颗黑胡椒现磨的,会香很多!现在很多超市都要这种带研磨口的瓶装原颗黑胡椒粒卖呢!

KFC墨西哥鸡肉卷

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