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爆腌青菜

爆腌青菜

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查看原文/ 2014年04月25日/ 1182人看过

爆腌青菜的做法步骤

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  • 主料:

1.青菜洗干净,准备切碎,先这样叠整齐

2.这样把叶子和茎切两端

3.叶子部分卷起来

4.切碎

5.茎纵向切三刀

6.再横向切碎

7.都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。

8.趁腌制的时候剥毛豆

9.干辣椒切碎

10.和毛豆放在一起倒入刚没过的水

11.这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度,觉得过咸就用水冲一冲挤干水分,不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐

12.把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮

13.煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒

14.挤干水分的青菜也一起炒炒

15.最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!

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