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菌菇鸡汤面的做法

菌菇鸡汤面的做法

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相关食材:

  • 枸杞
  • 面条
  • 金针菇
  • 花菇
  • 母鸡
  • 小白菜
  • 鸡蛋
  • 鸡肉
  • 煮荷包蛋
  • 玉米
查看原文/ 2009年11月07日/ 2867人看过

菌菇鸡汤面的做法的做法步骤

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菌菇鸡汤面的做法

菌菇鸡汤面的做法

【早餐品种】(1人份量)鸡汤面1小碗、玉米半个、香橙半个。

【原材料】

*菌菇鸡汤:母鸡半只、干花菇8朵、秀珍菇适量、金针菇适量、枸杞若干、大葱10克、姜1块、花椒30粒左右。

*鸡汤面:鸡蛋面150克、菌菇鸡汤1000ml、鸡蛋2只、小白菜8棵。

菌菇鸡汤面的做法

【调味料】

*菌菇鸡汤:玉米油1大勺、盐适量、温水。

*鸡汤面:盐适量。

菌菇鸡汤面的做法

【做法】

*菌菇鸡汤

图1:干花菇洗净,用温水浸泡软。

图2:枸杞洗净,加入少量水浸泡10分钟左右。

图3:大葱切段,姜切片。

图4:锅入少油,加入洗净的鸡肉大火翻炒3分钟左右。

图5:将鸡肉入煲内,加入温水,撒上花椒和姜片。

图6:将泡好的花菇连同泡的水汁一起倒入煲中,加入葱段。

图7:大火烧开汤,再转小火煨80分钟左右后加入秀珍菇和枸杞。

图8:煨个5分钟左右加入金针菇和盐关火即可。

菌菇鸡汤面的做法

鸡汤面

图1:将鸡汤入锅中烧开。

图2:加入面条,打入鸡蛋。

图3:面煮8分钟左右,中途点2次冷水,开着锅盖煮,用筷子尝尝面条的熟度,差不多了加入小白菜、少量盐关火。

菌菇鸡汤面的做法

【经验与感怀】

*鸡肉翻炒一下可去腥,泡花菇的水加入鸡汤内可增香,花椒也有去腥的作用。

*金针菇用汤的余温就可以烫熟了。

*盐要最后放,否则鸡肉会发柴呢!

*煮荷包蛋的时候不要翻动它,否则很易煮散!

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