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冰糖绿豆沙的做法

冰糖绿豆沙的做法

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  • 绿豆

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查看原文/ 2009年10月23日/ 12308人看过

冰糖绿豆沙的做法的做法步骤

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冰糖绿豆沙的做法

冰糖绿豆沙的做法

主料:绿豆 辅料:冰糖.水 做法: 1)绿豆洗净,用清水泡上2个小时.

2)锅洗净,绿豆和凉水一起下锅.煮到绿豆开花的时候,绿豆壳会断断续续的脱落.

3)用漏勺将绿豆壳捞起,改用小火将绿豆熬稠成沙,加冰糖调味即可.

4)等到绿豆汤冷却之后,放入冰箱冷藏,味道会更好.

ps: 1)煮绿豆汤千万不可以用铁锅,因为绿豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,而且会使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道和人体的消化吸收. 2)冰糖不要加的太多,夏天甜的吃多了,会影响胃口,而且并不解渴.(不要加白糖) 3)煮绿豆汤如果只是想清凉解暑的话,绿豆煮开花就可以了,如果想清热解毒的话就要煮的久一点.

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