鸡蛋皇冠吐司

鸡蛋皇冠吐司

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查看原文/ 2014年06月08日/ 309人看过

鸡蛋皇冠吐司的做法步骤

  • 主料:

1.把所有材料混合均匀(除黄油),浸泡5-10分钟,让面粉吸吸水。

2.揉至扩展阶段加入黄油继续揉

3.揉至出膜(面团还是有些许粘手,没关系,出膜就好了~)

4.滚圆面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大

5.对面团进行排气,然后将面团等量分成2份,松弛15分钟。

6.取其中一个面团擀成长方形

7.从上端慢慢卷下来,收口处收紧。

8.将两条面团整齐的放入吐司模具中,放入烤箱进行2发(湿度80温度30)

9.发酵至6-8分满,取出刷蛋液,预热烤箱

10.烤箱预热180℃ 30分钟。

11.组织非常非常非常的柔软。

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