1.把所有材料混合均匀(除黄油),浸泡5-10分钟,让面粉吸吸水。
2.揉至扩展阶段加入黄油继续揉
3.揉至出膜(面团还是有些许粘手,没关系,出膜就好了~)
4.滚圆面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
5.对面团进行排气,然后将面团等量分成2份,松弛15分钟。
6.取其中一个面团擀成长方形
7.从上端慢慢卷下来,收口处收紧。
8.将两条面团整齐的放入吐司模具中,放入烤箱进行2发(湿度80温度30)
9.发酵至6-8分满,取出刷蛋液,预热烤箱
10.烤箱预热180℃ 30分钟。
11.组织非常非常非常的柔软。
