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云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)

云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)

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查看原文/ 2014年07月30日/ 1048人看过

云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)的做法步骤

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  • 主料:

1.黄油加热化成液态后关火+糖粉,待糖融化

2.低粉+淀粉混匀,加入黄油中用刮刀拌匀(拌到无粉状态即可)不要过分搅,易起筋。

3.拌好加入花生酱,稍微拌一下,然后装入裱花袋(做曲奇不建议用塑料裱花袋加裱花嘴,因为曲奇不像蛋糕液那么柔软,用塑料的不太能挤,用橡胶裱花袋比较牢)

4.烤盘铺油纸,开始挤。做曲奇其实关键在于裱花。裱花嘴呢我用的是8爪菊花头,无论你有什么头,都能裱出一个形状的,所以不用刻意去买什么裱花头。关键是挤曲奇的方法,一手抓住裱花袋,一手抓住裱花头,在离油纸0.5cm处开始挤,然后向下按一下即可以结束一个造型。关键是手保持在一个地方不要动哦。

5.在做一遍刚刚的步骤把花生酱改成可可粉,做可可味的曲奇,我换了一个裱花头,所以造型不一样了。

6.烤箱预热,180/160度,12min。

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