黑麦蔓越莓软欧包

黑麦蔓越莓软欧包

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查看原文/ 2014年08月10日/ 117人看过

黑麦蔓越莓软欧包的做法步骤

  • 主料:

1.蔓越莓用凉水浸泡后,沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀,静置30分钟。

2.后加入酵母揉15分钟,又加入黄油揉15分钟,最后加入蔓越莓轻揉5分钟,进行基础发酵。(我的面包机一个和面程序是15分钟)

3.发酵结束后,将面团排气分割成两份,轻拍出大气泡。

4.自上下1/3处向内折,再折,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5.松弛后的面团轻拍成长方形,一边的左右两个角向内折。

6.将中间新形成的角继续向内折。

7.转180°,另一头也用同样的手法折好。

8.收口捏紧、朝下,整成圆形。排入烤盘再次发酵。

9.发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉,用刀割包。

10.放入预热220°的烤箱,上下火,中层,25分钟。

11.出炉,晾凉。

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