原味冰淇淋的做法(原味冰淇凌)
材料:蛋清4个,糖100克,水45克,奶油250ml
做法:
1、 把蛋清打发
2、 糖+水混合搅匀,小火煮沸后中火再煮一会儿
3、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋白泡中,不要太快,以免把蛋白烫熟
4、 继续打一会儿
5、 奶油打发至7、8分发
6、 打发的奶油加入蛋白糊中拌匀
7、倒入密封盒中,放冰箱冷冻过夜