洋葱炒肉的做法

洋葱炒肉的做法

原料：

    * ·瘦肉150克

    * ·洋葱150克

    * ·精盐3/5小匙

    * ·酱油2小匙

    * ·绍酒3克

    * ·鲜汤75克

    * ·味精1/5小匙

    * ·猪油75克

    * ·水淀粉3大匙

    * ·青红椒各1个

做法：

　　1、将猪肉切成肉丝，放入碗中加水淀粉（2大匙），精盐（2/5小匙），绍酒搅拌均匀调好芡，待用；

　　2、洋葱撕去外表皮，切成丝，青红椒切段待用；

　　3、另用一个碗将精盐（1/5小匙）、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁，待用；

　　4、炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至七层热，下肉丝，炒至断生，再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。

　　

菜肴特点：

　　此菜脆嫩鲜香，杀菌营养。

营养成份：

　　猪肉含有蛋白质、脂肪较高；洋葱不但含粗纤维、维生素、无机盐全面，而且还有杀菌作用；两种食品相互搭配，味香不腻。是准妈妈杀菌进补的好菜肴。

小贴士：

　　切洋葱时容易辣眼睛，可先将刀在清水里洗一下再切，切的过程中沾水数次即可避免。