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葱姜龙虾的做法
配 料 ： 料 酒，中国店买的罐装鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ，盐 ,
做法：
1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙虾放尿
3。将龙虾半切开再切成几段;
4。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
5。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
6。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
7。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
8。倒入卤汁, 盖 锅 焖 几分钟即可。
重要的一步-----给龙虾放尿
否则做出来的成品会有不好的味道.
放尿的过程很简单,用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,回见到淡黄色的液体流出来,听别人说这是龙虾的血液,因为呈现淡黄色,所以俗称放尿.
