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天然酵母蓝莓葵花籽面包

天然酵母蓝莓葵花籽面包

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查看原文/ 2014年11月02日/ 174人看过

天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法步骤

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  • 主料:

1.使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母

2.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

3.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

4.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵,天然酵母的发酵时间较长,根据温度不同2-4小时都有可能

5.直到面团发酵制两倍大,用手指沾干粉,戳入面团不回弹,不踏气方为发酵成功。

6.发酵成功的面团等分为三块,滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟

7.将面团按开呈椭圆形

8.如图所示,折叠后卷起

9.捏紧收口

10.放在烤盘上盖上湿布二次发酵

11.发酵至两倍大后,在面包表面喷水或刷上蛋液

12.撒上适量的葵花籽,烤箱预热至170度,中层烤22分钟左右。

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