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自制豌豆凉粉

自制豌豆凉粉

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查看原文/ 2014年11月06日/ 147人看过

自制豌豆凉粉的做法步骤

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1.80g豌豆淀粉用300克冷水混合搅拌均匀;

2.小锅里放600克水煮沸后小火,淀粉水慢慢倒进去,边倒边搅拌,粉糊会变成半透明的啫喱状。加热的时候要不停搅拌使其受热均匀,并防止糊底,直至粉糊变得浓稠;

3.离火后将粉糊倒入容器晾凉,放冰箱冷藏保存;我就放在一个方烤盘里,刚刚好。

4.放冰箱冷藏几小时, 冷藏后就成这样子了。

5.倒扣在案板上,看起来超级诱人。可以切成喜欢的形状,或者用凉粉刮刮成丝。

6.根据自己喜欢来调味就可以了,我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后,配蒜末、葱末、熟花生碎。

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