门钉肉饼

门钉肉饼

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查看原文/ 2014年11月15日/ 179人看过

门钉肉饼的做法步骤

  • 主料:

1.牛奶放入糖加热至80-90度左右,倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,然后用手揉匀成面团,盖上湿布醒30分钟以上。

2.牛肉馅中加入盐、料酒、黑胡椒、十三香、生抽、鸡蛋、姜末,顺时针搅拌上劲,中途加几次凉开水,使肉馅粘稠。再加入胡萝卜丝、香葱末、香油,拌匀。

3.醒好的面揉成长条,切成大约30g一个的面团,擀成小饼,包入肉馅,象包包子一样,捏紧,口朝下备用。

4.平底锅或电饼铛倒入油,用刷子抹匀,将包子捏口朝下放入锅中,用小火烙3分钟至表面金黄,翻面再烙3分钟。此步骤可加锅盖,保持温度。

5.加入凉开水,加锅盖焖一会儿。水快烧干后,再次翻面,直到水干,边可以立起来稍微煎一下。

6.出锅装盘,可撒上熟芝麻。

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