心形椰蓉面包

心形椰蓉面包

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查看原文/ 2014年11月24日/ 106人看过

心形椰蓉面包的做法步骤

  • 主料:

1.       1、将中种面团的所有材料放入面包桶,揉成光滑面团,发酵至2.5倍大

2.        2、将发酵好的中种面团切成小块,然后和主面团(除黄油外)的材料放在一起揉至光滑

3.        3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵至两倍大

4.        4、趁着面团发酵的过程,做好椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收,分成6份备用

5.         5、把发酵好的面团进行排气,然后平均分成6份,揉圆,松弛15分钟

6.        6、取一份面团擀开成圆形,包入一份椰蓉馅,收口处捏紧

7.        7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形

8.        8、然后纵向对折一次

9.         9、再横向对折一次

10.         10、用刀切开,底部留1.5—2厘米不要切断

11.         11、将切面翻转向上,整好形状

12.       12、全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱预热,180度15分钟至上色均匀即可

13.        13、出炉~

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