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墨鱼炖老母鸡

墨鱼炖老母鸡

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相关食材:

  • 老母鸡
  • 墨鱼
  • 干墨鱼

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2008年01月27日/ 691人看过

墨鱼炖老母鸡的做法步骤

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墨鱼炖老母鸡

墨鱼炖老母鸡的特色:

干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面

墨鱼炖老母鸡的制作材料:

主料:上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。

墨鱼炖老母鸡的做法:

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
  
2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。
  
操作要领:
  1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓
  2,需掌握好火候,不能大火久炖

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