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冬至的饺子中国的味道——白菜香菇鲜肉水饺详细做法

冬至的饺子中国的味道——白菜香菇鲜肉水饺详细做法

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查看原文/ 2014年12月23日/ 57人看过

冬至的饺子中国的味道——白菜香菇鲜肉水饺详细做法的做法步骤

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  • 主料:

1.把葱,生姜切成碎末,加入肉馅再打个鸡蛋进去,加少许色拉油,盐老抽,生抽顺着一个方向使劲打搅上劲。再分次加花椒水进肉馅使劲朝一个方向打每次吸收了再加,我是拿三只筷子干的,有点手酸的。一直搅到肉上劲为止。然后放一边给肉慢慢的吸收水分。这样的肉馅才汁水横流的。

2.大白色洗干净沥水切成碎碎,有的人喜欢把大白菜焯水,我不喜欢因为蔬菜焯水做饺馅会软绵绵的不好吃,我就是切碎了用手挤掉水分,这样子吃起来是脆脆的口感。独家哦。

3.香菇可以焯水切碎碎。胡萝卜半只或一只切碎碎,我就一直碎碎碎。煎2只蛋皮切碎这样可以增加饺子的香味也增色。

4.,开始混合各种材料,分别加入适量,色拉油,香油,老抽,生抽,胡椒粉,糖,盐也拌匀。

5.开始包了。饺子皮摊开,手指蘸点点水把四周抹上水,馅子馅适量,多了会露馅下锅就散了。馅馅放好,把饺皮对折过后在中间捏紧,然后从一边捏起直到捏完,主要饺子皮一定捏紧了,不然下锅就废掉了

6.开水下饺子,煮开加冷水一小碗,再煮开再加一小碗冷水,直到饺子飘起来就熟练。冻饺子就要多加一次冷水了。以饺子漂起来为准。

7.一次吃不完的饺子就冷冻起来,一样好吃。

8.全部过程图

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