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文蛤蒸蛋

文蛤蒸蛋

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查看原文/ 2014年12月26日/ 102人看过

文蛤蒸蛋的做法步骤

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  • 主料:

1.蛤蜊用淡盐水浸泡,并放入适量香油,让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净。

2.锅内适量清水,放入姜片和蛤蜊,将蛤蜊煮至开口立即捞出沥水。

3.鸡蛋磕入蒸碗内并打散,加入盐。

4.倒入适量清水调匀,(鸡蛋:清水=1:1),将蛋液过筛一遍。

5.将煮好的蛤蜊排放在鸡蛋液中,覆上保鲜膜,放置于适量清水的蒸锅内。

6.大火烧开后,转中小火蒸10分钟左右,再关火不离锅虚蒸几分钟。

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