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葱烧海参

葱烧海参

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查看原文/ 2015年01月10日/ 150人看过

葱烧海参的做法步骤

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1.准备制作葱油材料,葱与生姜、蒜瓣、香菜比例是4:1。

2.锅热倒油300克,油温7成热时投入姜片。

3.姜微焦黄时投入蒜瓣。

4.蒜瓣微黄时投入大葱段。

5.大葱段焦香时投入香菜。

6.所有材料焦香后关火,此时满屋飘香啦。

7.滤渣取油备用。

8.洗净泡发海参沥干。

9.锅中放高汤或淸水烧开,放入海参汆烫5分钟取出沥干。

10.锅热倒油少许,油热放一勺蚝油、美极鲜、生抽、少许糖、鸡精翻炒均匀,加入适量高汤或开水,烧至汤色红亮均匀。

11.放入海参烧制5-6分钟。

12.加入适量水淀粉翻炒均匀。

13.汤汁浓稠时加入一勺葱油即可出锅。

14.咸鲜适口,葱香四溢。

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