白斩鸡~

白斩鸡~

14
分享到:
查看原文/ 2015年01月19日/ 280人看过

白斩鸡~的做法步骤

  • 主料:

1.准备好材料,要三四片姜和一段葱白煮鸡腿用、剩下的葱分成葱白与葱叶,葱白斜切煮葱油用,葱叶切葱花。然后磨姜泥(姜末也可以)一勺的量就可以了

2.加入葱白段,姜,香叶,料酒煮鸡腿,水要漫过鸡腿,煮开后改小火,保持在马上沸腾的状态(但是千万不要沸腾,要边上一直冒小泡)掌握不好火候也可以中火煮十分钟然后一直闷熟

3.葱花加入姜泥和盐

4.葱白凉油入锅,小火慢煎,有些金黄了加入花椒,花椒下锅后需马上出国

5.用透过滤网倒入葱花的碗里,通过油一激葱花的香味一下就出来了

6.葱加上花椒

7.把煮好的鸡腿放凉(煮好的鸡腿在关节处用叉子一插,流出来的液体是白色透明的就是鸡已经煮熟了),然后两面均匀的撒一些盐,放入密封袋后,密封好放入有冰水的盆里降温

8.完全凉透了以后切块,浇上葱花和油就好

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3