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抹茶冻芝士蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕

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查看原文/ 2015年01月24日/ 90人看过

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

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1.准备好器具,无底6寸模具用锡纸包住底和四周,放在底托上。无底的模具比较容易脱模。

2.准备好材料,这是芝士与黄油

3.称20克黄油,放入干净无水无油的盆里,再盛一盆热水,要热一点,不沸腾就行,将黄油盆放在热水盆里,隔水融化,黄油变成稀稀液体状态就可以,黄油是为了黏住饼干碎当蛋糕底~

4.将100克奥利奥饼干碎放入液态黄油中,搅拌均匀,然后一起倒入模具,铺平压实,要认真压哦,越细密紧实越好

5.然后挖200克芝士,用橡皮刀软化摁匀,连成一体就行,然后加50克砂糖,继续摁一摁

6.称120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉,依次加入芝士中

7.按一个方向和匀

8.另取一盆,称150克淡奶油用打蛋器打一打,不用打法,打至有点纹路有点凝固就好,加入抹茶芝士盆,按同方向搅匀

9.放入吉士丁片,边倒边迅速搅拌,这是起凝固作用的,然后倒入有饼干底的6寸无底模具

10.放入冰箱,冷冻一个小时

11.取出,脱模

12.用镂空图案模具,撒抹茶粉,形成图案

13.包透明边,蝴蝶结装饰,完成啦✅

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