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抹茶蜜豆吐司

抹茶蜜豆吐司

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查看原文/ 2015年01月26日/ 89人看过

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

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1.除黄油外所有原料投入面包机,盐和酵母不要直接接触,如同最后放。鸡蛋打散,留一小勺最后刷表面用,如果加盖的话不刷蛋液就不用留了。开启揉面程序揉15分钟

2.揉面进行到15分钟加入软化的黄油(切小块儿)继续揉面直至完成这个程序后,再来一个揉面程序,或者直接跳到发面程序,利用发面程序前30分钟的揉面时间来把面团揉至完全阶段,即可以出现手套膜

3.一般经过一个小时的揉制,基本上可以出现手套膜了

4.面团揉好可以继续再面包机里发酵,也可以拿出来放深盆儿里盖保鲜膜置于温暖湿润处发酵。我是放在了暖气旁

5.发酵至2~2.5倍即可停止

6.排气后分三等份滚圆

7.取一分擀成长椭圆

8.由上至下卷起

9.竖过来压扁

10.再擀长,与模具同宽,尽量长,可以更多的放入蜜豆

11.再卷起

12.三个面团卷好排放在吐司盒里进行二次发酵。可以置于温暖湿润处,烤箱有发酵功能的可以烤箱二次发酵,我是盖保鲜膜放在了暖气上

13.发至九分满就可以了,表面刷蛋液送入烤箱烤制即可,十分钟加盖锡纸防止颜色过深。吐司盒加盖子可以不必刷蛋液不必盖锡纸

14.烤完立即取出放凉后密封保存

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